紅酒的材質(zhì)?

葡萄酒是用葡萄釀制而成的。葡萄在采摘過后，經(jīng)過浸皮盒發(fā)酵，然后通過壓榨的方式將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離，而后在橡木桶里完成成熟的過程，然后經(jīng)過一段時間就可以裝瓶了。

我想開一家自釀的葡萄酒店賣葡萄酒需要辦理什么證件和手續(xù)?

需要辦理營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、稅務登記證、其中營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證都是到當?shù)氐墓ど叹洲k理的。 具體流程如下： 先去工商部門申請《名稱預先核準通知書》，然后繼續(xù)在工商局申請《食品流通許可證》，辦好這證件之后，就去辦營業(yè)執(zhí)照。 辦到營業(yè)執(zhí)照之后，到當?shù)亟?jīng)貿(mào)部門（管理酒類產(chǎn)品批發(fā)零售的部門）申請《酒類經(jīng)營許可證》。 如果沒有特別需要，辦個體戶營業(yè)執(zhí)照就可以了，所需材料為： 身份證原件和復印件一份，店鋪的場地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復印件），租賃合同原件和復印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復印件。 拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申請《稅務登記證》。 需要的材料是：營業(yè)執(zhí)照正副本原件，租賃合同原件和復印件，身份證原件和復印件

釀紅酒的專用容器?

造紅酒的專用容器包括以下幾種： 發(fā)酵桶：通常由食品級塑料或不銹鋼制成，有足夠的容量來容納大量的葡萄汁和果皮。發(fā)酵桶具有良好的密封性能，可確保氣體釋放，同時防止氧氣的進入。這對于發(fā)酵過程和葡萄酒的穩(wěn)定性至關重要。 發(fā)酵罐：可以采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間。 器具消毒工具：包括食用酒精、高濃度白酒等用來沖洗各種需要與葡萄或葡萄酒接觸的器具，以及滅菌手套等防止細菌污染。 葡萄清洗工具：如洗菜筐、漏勺等漏水容器，可以把整串葡萄都放在漏勺上，在水龍頭底下進行沖洗，借助水力將大量的雜質(zhì)沖洗干凈，同時也可以盡可能地保護葡萄皮表面的白霜不被破壞。 攪桶器具：在葡萄汁的發(fā)酵過程中用于攪桶的工具，簡單的為長木筷或不銹鋼湯勺等，讓葡萄汁充分與葡萄皮渣接觸，浸泡出更多的色素和風味物質(zhì)，防止皮渣帽上層因沒有葡萄汁的浸泡而發(fā)霉，滋生病菌。

紅酒值得收藏嗎?

紅酒收藏價值很高的，80年代的、70年代的，越往后越值錢了。畢竟酒水這東西是很多人都喜歡的，物以稀為貴嘛！ 關于紅酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。紅酒（葡萄酒）是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。其實很多食物的制作方法都是自然形成到人工制作而來的！ 葡萄酒的收藏價值取決于1、 具備長期陳年能力，這是具有收藏價值的葡萄酒最基本的條件。2、 產(chǎn)量少或限量版3、名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒4、好年份：對于世界級別的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個很關鍵的因素。所以收藏葡萄酒要注意的很多，這才是提現(xiàn)出葡萄酒的魅力之所在！

這個得辯證分析： 紅酒放時間長了，口感越來越差，時間長了，通過緩慢氧化，越來越?jīng)]營養(yǎng)！ 所以從口感與營養(yǎng)的角度，越收藏越不值錢！

頂級酒莊：拉圖、拉菲、奧比安、木桐、瑪歌，其釀造的紅酒具有很高的收藏價值。此外，美國加州的光榮和澳洲的奔富也極具收藏價值。年份是收藏價值的另一考慮因素，同一產(chǎn)地。不同年份決定了紅酒不同的收藏價值。以大家熟知的“拉菲”為例，1982年的拉菲，帕克給100分，在香港價格超過5萬港元；而1984年的拉菲。帕克僅給84分。價格不到1萬港元，超過5倍的差價正是年份的影響。需要指出的是紅酒并不是越陳越好，大多數(shù)紅酒沒有陳年潛力，普通餐酒需要上市當年飲用；好一些的白葡萄酒在兩年以內(nèi)喝掉；紅酒一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用；只有極少數(shù)佳釀才具有陳年10年以上的潛質(zhì)。通常在溫度和濕度適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。紅酒保存有嚴格要求，“既要防止光照，又要保持恒溫恒濕，最怕震動”。確保保存紅酒的地方完全隔熱。溫度變化會快速毀掉一瓶酒?？梢杂酶魺岚?、泡泡氈、119報紙等隔熱材料。在最涼爽的角落給紅酒搭出一個“屋子”存放。地下室是理想的酒窖，陽光照射少?？販卦?00C～15℃即可。能夠使紅酒與空氣充分接觸的醒酒器空間不需要很大。舒適即可。存放時將標簽貼在瓶頸上．不移動紅酒即可識別；將相同年份的紅酒放在一起。便于查詢。找到喜歡的紅酒，混合起來成箱購買會比單獨購買一兩瓶節(jié)省10％～15％的錢。紅酒在被開瓶飲用才能展現(xiàn)它最大的魅力．最佳飲用溫度為17℃。有些紅酒開瓶即用時會味道酸澀，此時需要“醒酒”。將紅酒倒入醒酒器，得以讓酒液與空氣充分接觸。氧化發(fā)酵，隔半小時至24小時后飲用。搭配合適的食物，品味紅酒的香醇凸

任何值得投資的物品都有幾個共同點：稀缺性和高品質(zhì)。前者的投資方向在于升值，后者的價值在于賞心悅目或者超值的感官體驗。 中國有句古話“”物以稀為貴”，數(shù)量有限的頂級葡萄酒因其不可再生性，價值當然越久越高。例如1982年的頂級拉菲莊葡萄酒，其價格三十年增幅近120倍。 并不是所有的葡萄酒都適合收藏，白葡萄酒因不適合長年存放，所以不具備收藏價值；紅葡萄酒通俗地分為普通餐酒和頂級藏酒，頂級藏酒因存世量稀少，具有一定幅度的升值空間，可以用于投資性收藏。 一、 具備長期陳年能力。不能長期合理存放的葡萄酒，不具有收藏價值。 二、 產(chǎn)量少高品質(zhì)或限量版。普通頂級酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，有的名莊產(chǎn)量還更少，這些有限的產(chǎn)量分散到世界市場所以倍顯珍貴。長期陳年的葡萄酒隨著飲用減少，剩下的隨窖藏時間的延長而價值不斷上升。公認高檔出品波爾多法定產(chǎn)區(qū)的私家酒莊出品的小批量限量版酒，產(chǎn)量極少，但卻是精心管理的歷史名莊推出的，則更具收藏價值和升值潛力。 三、 國際級大師釀造或簽名酒。作為投資收藏級葡萄酒，人們多半會在歷史名莊中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應而增加其附加值，其日后升值亦會成為必然。 四、 好年份出品的葡萄酒。葡萄的收成年份是一個很關鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質(zhì)，而葡萄的品質(zhì)將會被轉(zhuǎn)化到葡萄酒中，通過后期的陳化慢慢釋放出來。這樣的產(chǎn)品絕對是人間佳釀，更是收藏首選。

名莊酒、國際級大師釀造或簽名的酒：一般而言，作為投資級葡萄酒，人們多半會在歷史名莊中進行選擇，如果是國際級葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會因名人效應而增加其附加值，其日后升值亦會成為必然。 好年份：對于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個很關鍵的因素，因為收成年份的氣候條件決定了當年葡萄的品質(zhì)，而葡萄的品質(zhì)將會被轉(zhuǎn)化到葡萄酒中，通過后期的陳化慢慢釋放出來。因此，波爾多地區(qū)佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價格可能會相差兩倍以上甚至更多。但對于葡萄酒愛好者而言，很多人還是寧愿花雙倍甚至更高的價錢去買佳年份的葡萄酒

瓶塞什么材質(zhì)最好?

軟木塞 軟木來自于一種櫟樹的樹皮。記住不是木材，是一種樹皮。 這種樹長到25米高。一棵軟木櫟樹要長到25歲，才能第一次收獲軟木此后，每隔9-12年，可再次收獲樹皮。 一年約200000噸（大約130億瓶酒塞?。┐蠹s60%以上來自葡萄牙，30%來自西班牙，其余分布在摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯、意大利和法國。 平均每棵軟木樹每收獲會產(chǎn)生大約每棵樹23-30公斤樹皮。其中，只有5-10%的瓶塞適合于高品質(zhì)的葡萄酒瓶塞；其余的瓶塞將用于更便宜的瓶塞封口（或者有時是聚合的葡萄酒瓶塞）和其他瓶塞用途，如羽毛球毽子、鞋子和柏油路面。 采收樹皮 收獲或剝落是用手進行的。需要非常熟練的工人來操作。這些工人訓練有素，工資很高。有經(jīng)驗的工人用砍刀把樹皮切成切片。然后他們用一種特殊且鋒利的斧子把這些部分從樹上剝下來。 樹皮很容易從只脫落外層的樹中分離出來，根據(jù)法律規(guī)定，這棵樹只能每九年收割一次，所以在收割完一棵樹后，在樹上寫上那個歷年的最后一個數(shù)字，以確保它直到時間到來才再次被收割。 軟木塞制作 從樹皮到瓶子樹皮一旦從軟木樹上剝?nèi)淦さ牟糠?，它們就會被帶到加工廠，在那里它們會放置至少6個月。樹皮會在這個放置的穩(wěn)定期內(nèi)軟木膨脹。 6個月后，將軟木樹皮浸入97℃的沸水浴中1小時。這有助于進一步膨脹軟木塞，并去除任何灰塵，其他顆粒和揮發(fā)性化合物（如TCA）。 然后，樹皮在戶外釋放蒸汽，然后被分類。 軟木樹皮分為不同的質(zhì)量等級，任何有缺陷的軟木將被丟棄或切碎用于其他用途。 低質(zhì)量的軟木可以切成較小的碎片，這些碎片可以壓縮在一起制成團聚的酒軟木。 塞子成型，只需要用一個有孔的鉆，用人工鉆出來就可以了。

瓶塞的材質(zhì)最好的是橡膠。 橡膠耐用，不易老化，彈性好，密封性強，對瓶子口部的密封性和管道的密封性要求更高的情況下，是氣密性能和耐腐蝕性更好的材料; 橡膠還因其柔軟耐磨和良好的機動性而在業(yè)內(nèi)得到了廣泛認可。 當然，瓶塞的材質(zhì)不僅僅是橡膠，有時候還會根據(jù)需要而選用其他材料，如鋁塞、聚合物塑料瓶蓋、軟塑料瓶蓋等，但總體來說，選擇橡膠瓶塞是一個比較靠譜的選擇。

瓶塞的材質(zhì)應該根據(jù)瓶子的用途和存儲物質(zhì)的性質(zhì)來選擇。以下是幾種常見的瓶塞材質(zhì)及其特點： 橡膠瓶塞：橡膠瓶塞是一種常見的瓶塞材料，具有良好的密封性和耐腐蝕性，適用于存儲酸、堿、鹽等化學品。 聚丙烯瓶塞：聚丙烯瓶塞具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性，適用于存儲高溫液體或化學品。 聚乙烯瓶塞：聚乙烯瓶塞具有良好的耐腐蝕性和耐低溫性，適用于存儲低溫液體或化學品。

天然軟木塞。 軟木塞經(jīng)常被人們稱為“橡木塞”，但它其實是用栓皮櫟的樹皮做成的，栓皮櫟和橡樹雖同屬于殼斗科，但卻是兩個不同的樹種。 被認為是最理想的葡萄酒塞，密封瓶口的同時，又具有微孔，幫助葡萄酒“微氧化”和陳年。

紅酒裝在什么樣的酒壺里比較好，是不銹鋼的呢還是銀制的?

1：銀壺即昂貴又有毒素，不銹鋼酒壺里也含有少量貴重金屬，如鉛、鎳、鉻，也是有害金屬，特別是鉛，在酒里可能會被溶解出來，所以二者裝紅酒都不適合 2：裝紅酒用玻璃瓶最好，雖然易碎，但是最安全，如果怕碰，可以用厚布包起來。也可以用瓷瓶，即有觀賞價值又安全。

這是一些白酒企業(yè)高檔成品白酒120ml-250ml瓶子，所用材質(zhì)為304＃以上食品級不銹鋼，可以裝紅酒的。但這種材質(zhì)最怕氯離子的腐蝕，表面銹跡就需要盡快打磨除銹，不然會局部銹爛的很快。

適合泡酒的材料?

適合用來泡酒的材料有以下 枸杞、人參，紅棗等，另外還有一些水果也很適合做泡酒，比如葡萄用來泡葡萄酒，楊梅適合泡成梅子酒，蘋果泡成蘋果酒等

人參、枸杞、紅棗、桑葚。 這些材料都適合和高度的純糧原漿浸泡在一起做成藥酒，同時這也是我們常見的幾種適合于大眾喝。

常見的泡酒材料有冰糖、香料、果實、草藥、蜂蜜等。 冰糖：冰糖可以提升酒的口感，起到增甜的作用，并且可以抑制酒的苦味，使酒的口感更芳香。 香料：香料可以增添酒的芳香，一般常用的香料有桂皮、肉桂、八角、花椒等。 果實：果實可以增添酒的果香，常用的果實有草莓、葡萄、蘋果、橘子等。 草藥：草藥可以增加酒的芳香，增添其陳香，常用的草藥有甘草、玉竹、丹參等。 蜂蜜：蜂蜜可以調(diào)整酒的甜度，改善酒的口感，而且還能增加酒的芳香，使酒更加醇厚。

常見的泡酒材料有人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參等。泡酒最好用白酒，酒量小可選38度左右的低度酒，酒量大可選52度左右的高度酒。 通常情況下不選曲酒，因為曲酒是由酒曲發(fā)酵而成，其內(nèi)含有的酒曲香會和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味，令人聞起來不舒服。